timbal de lentejas y atún escabechado

Como las legumbres son sanas y un elemento muy importante en la dieta mediterranea , ( la nuestra) hay que pensar formas de tomarlas en verano cuando aprieta el calor y la sola idea mental de un plato humeante nos puede deshidratar.Una de esas formas es como una refrescante ensalada , luego la presentación corre de nuestra parte, yo en esta ocasión la monté en forma de timbal.

INGREDIENTES

200 g de lentejas cocidas
2 latas de atún escabechado
tomatitos cherry
3 rábanos pelados
1/2 pepino pelado
1 cebolleta
aceite
vinagre de módena

PREPARACIÓN
En un bol se mezclan las lentejas la cebolleta picada, el 1/2 pepino pelado y picado, los tomatitos cherry partido por la mitad,, se coloca en un aro y se aprisiona con una cuchara, se estiende encima la capa del atún escabechado desmigado, se desmolda con cuidado justo antes de servir y se baña con la vinagreta de aceite , y vinagre de módena.

TARTA DE CUAJADA

Para los golosos que no tienen horno o que les da pereza encenderlo, tengo un postre que repetirán seguro.Es una tarta super suave que en esta ocasión hemos hecho en casa de mis padres.Las posibilidades de los acabados son muchas nosotros hemos optado por el socorrido caramelo y hierba buena .Hemos pasado una tarde muy amena, la verdad es que  hemos tardado más en hacer las fotos que hacer la tarta y ya no os cuento en comernosla.
INGREDIENTES

1 litro de nata líquida
100 g de azúcar  / 1 medida de vaso en thermomix
2 sobres de cuajada (hemos usado cuajada royal)
100 ml de leche entera / 1 medida de vaso en thermomix

azúcar al gusto para el caramelo.

PASO A PASO MÉTODO TRADICIONAL.

Hacer el caramelo y colocarlo en el molde (el grado de color según el gusto).

Calienta en un cazo la nata (sin que hierva en ningún momento) añade los sobres de cuajada desleidos en la leche añade el azúcar y mueve con unas barillas sin parar hasta que la mezcla se espese aproximadamente unos 10 minutos. Verter el contenido en el molde sobre el caramelo ya frío.

Dejar templar un poco y meter en la nevera como mínimo unas 3 horas hasta que la mezcla cuaje.Colocar una fuente y girar para desmoldar.

PASO A PASO CON LA THERMOMIX

Colocar todos los ingredientes dentro del vaso de la termomix, programar 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.Mientras hacer el caramelo y verterlo en el molde.una vez frío añadir al molde la mezcla y dejar templar para meter el molde en la nevera durante unas 3 horas mínimo.Desmoldar  colocando una fuente y girando.