CARPACHO DE HINOJO, CEBOLLA Y ZANAHORIA.

comida sana y sencilla otra vez.

Hoy os muestro la ensalada bicolor que he hecho con bulbo de hinojo(tiene un estupendo olor anisado)cebolla blanca y zanahorias fresquitas de un bonito color naranja.He cortado los tres vegetales con mi mandolina de cocina con el corte más fino, pero se puede hacer el corte con cuchillo dedicando un poco más de tiempo.Lo he dejado macerando con una vinagreta de aceite, limón y vinagre de módena.